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白酒存放多久合适?

发布日期:2022-06-16 作者: 点击:

“人是新的好,酒是旧的香。” 粮食酒的牌子再大,新酒要陈酿后再喝。 对于大型酒厂来说,大多是储存在天然洞穴中,要求非常高。 但对于普通消费者来说,这种储存条件太奢侈了,那么普通人应该如何陈酿葡萄酒呢?


绍兴一代有一种习俗,生完女儿后,会在树下埋几坛酒,出嫁时挖出来喝。 这种酒也被称为“女儿红”。 然而随着时代的发展,这种贮酒方式却引起了很多争议。 有人认为这不是储存酒而是销毁酒的方法,但大多数人都同意这种方法。


那么,白酒可以直接储存在土壤中吗? 答案当然很简单,但必须满足以下条件。


温度要保持在5到25之间,太低或太高都不起作用。飞天茅台批发 这就要求在埋设时,不能埋得太浅,深度在1~1.5米。 土壤不能被污染。 一旦被污染,储存的酒液就等于废物。 此外,陈年酒必须满足这三个条件。

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1、只做纯谷物酒

为什么“毛无忌”好吃? 不是因为原材料太好,工艺精湛,而是根本原因其实是老化。 有些人好不容易买到粮食酒,但味道却不好。 如果酒本身不是劣质的,那是因为陈酿时间太短了。 总之,不管是大厂名酒,还是小作坊的名酒,只要是没有添加剂的粮食酒,都可以买来储存。


2、度数必须要高

我们都知道酒精是易挥发的,陈酿条件再好也无法阻止它的挥发。 拿45度以下的酒来说,几年后,可能连40度都达不到。 不仅没有想象中的醇厚柔和的香气,而且看起来很平淡,不如冷水。 所以陈年酒的度数要高,但不能太高,53度比较好。


3、要用酒缸

普通消费者习惯于买瓶装酒直接存放。 这也不是不可能,但要达到沉香、口感饱满、口感顺滑的效果,还需要更长的时间。如果可能的话,用大陶罐,这样更有利于酒的酯化。 找不到特别大的酒坛子,泡菜的坛子也不错,总之比酒瓶好。



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