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用酒腌制的肉变酸的原因

发布日期:2020-10-09 作者:贵州飞天茅台53度 点击:

 平常生活中,女性朋友会用酒来腌制肉类食品。有时腌制不得当或者时间过长肉会出现酸味。那么这样变酸味的肉还能吃吗,答案也不尽相同。接下贵州飞天茅台53度小编就来为大家回答一下,用酒腌制的肉变酸能不能吃这个问题。

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      用酒腌制的肉变酸的原因


  通常肉变酸是因为密封不够,坛内进入了少许空气。这样就加快了酒的化学作用,产生的物质使肉的味道发生了变化。用酒腌制肉的好处在于,酒中含有的酵母能使肉的口感更加的嫩滑。当然整个腌制过程必须是很严谨的,肉的口感才会好。同时也容易受到温度和光照的影响,里面的酒会发生作用,这样肉的口感就发生了变化。


      用酒腌制的肉变酸还能吃吗


  如果腌制的肉变酸是刚开始的几天,那么这样的肉还是能吃的,可以适量的在里面加入白糖。因为里面的酸性物质还不是太多,不会对我们身体造成危害。当然小孩子就不能食用了,还有孕妇和老年人都需要注意。如果是腌制的时间长了,里面的肉酸味特别的重,那么飞天茅台批发小编建议你立马把肉扔掉,要不然吃完会坏肚子,严重的话则会导致中毒。所以大家在平常生活中需注意这些小细节,为自己的健康生活着想。


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